Ako se pitate da li praline mogu da budu iz vaše kuhinje, a pri tome savršeno jednostavne i ukusne, odgovor je – da!
U ovom pretprazničnom, čokoladnom periodu, možete da obradujete svoje ukućane ili čak i da ih nekome poklonite (izuzetno lep, sladak i originalan poklon).

Recept je veoma jednostavan, sastojaka ide malo i možete ih kombinovati po vašoj želji. Osnovna smesa je takozvani kremasti ganache, a kuglice se drugačije još zovu i truffles. Naše domaće, truffles iz kuhinjice, imaće tri ukusa: sa lešnacima, capuccinnom i likerom od čokolade.
Recepata i načina pravljenja čokoladnih pralina, ima zaista mnogo. Pogotovo u slučaju da već imate kalup za pralinice. Ali ovoga puta ćemo se držati recepta bez kalupa. Za čokoladne truffles će vam biće vam potreban samo nož za pravljenje kuglica (ono čime vadite i oblikujete i sladoled kugle) i veoma malo sastojaka. Ako nemate nožić (ja ga još zovem i „kašika za sladoled“), kuglice možete vaditi i običnom kašikom i oblikovati ih dlanovima. Pa, da počnemo:
Sastojci:
- 2,5 dl slatkog vrhnja
- 250 g putera
- 500 g čokolade
- 100g mlevenih + 50g sitno seckanih lešnika
- 1 kesica capuccinna
- 1-2 kašike krem likera od čokolade
Čokoladna glazura:
- 200 g čokolade
- 6 kašika ulja
I to je to! ?
Osnovnu smesu (ganache) ćemo napraviti tako što ćemo otopiti na tihoj vatri slatko vrhnje i puter. Kada provri, potrebno se skloniti sa šporeta i dodati čokoladu izlomljenu na kockice (što sitnije, to bolje). Mešati svo vreme, dok se čokolada ne istopi i smesa ne bude jednaka. Zatim je potrebno smesu podeliti na tri jednaka dela:
- čokoladna smesa plus 100 grama mlevenih lešnika
- čokoladna smesa plus kesica omiljenog capuccinna
- čokoladna smesa plus krem liker od čokolade
Sve tri smese staviti u frižider, dok se ne stegnu.
Uz pomoć nožića za pravljenje kuglica, vaditi male kugle i oblikovati jos malo dlanom – zatim ih zamrznuti.

Nakon toga, naše drage smrznute kuglice je potrebno stavljati u čokoladnu glazuru. U glazuru za kuglice sa lešnicima, možemo dodati i 50 g sitno seckanih lešnika. Možemo istopiti i belu čokoladu, pa da glazura bude bela ili kombinovana. Kuglice takođe možete uvaljati i u kokos brašno, cimet, čokoladne mrvice ili u sredinu staviti lešnik, brusnicu, orah ili šta god volite.
U ovoj kombinaciji, dobije se oko 80 čokoladnih kuglica. Poželjno ih je držati u frižideru, do samog služenja. Rok trajanja im je i do nekoliko sedmica (na hladnom mestu).
Priznajete, ne može jednostavnije i ukusnije u isto vreme?
Related