Kada govorimo o vrstama čokolada, ne možemo da ne pomenemo jednu koja je u poslednje vreme postala veoma popularna – vegetarijanska čokolada.
Kakva je to vegetarijanska čokolada?
Vegetarijanska čokolada je čokolada koja u sebi sadrži veći deo kakao delova, ali ne sadrži mleka. Sam kakao je plod biljke te je svakako u pitanju biljni prozvod kojem se tokom proizvodnje ne dodaje mleko, što je prisutno u većini slučajeva kada se radi o klasičnim čokoladnim proizvodima. Vrlo često ovakve čokolade imaju veći udeo kakao delova nego druge čokolade, i to preko 75%. Vegetarijanska čokolada je u svetu veoma cenjena pre svega zbog svojih nutritivnih vrednosti i zdravog sastojaka. Kakao je kao što smo mnogo puta do sada pisali veoma zdrav, a često vegetarijanske čokolade ne sadrže šećer, što ih čini veoma interesantnim i za ljude koji boluju od dijabetesa. Pojedine čokolade umesto šećera koriste ekstrakt biljke stevije koja je 3 puta slađa od običnog šećera, a daleko zdravija.
Zar nije onda svaka crna čokolada vegetarijanska?
Ne sasvim i ne uvek. Naime tokom proizvodnje čokolade, čokoladi se dodaju razni sastojci koji joj daju bolju aromu i ukus, i često ti sastojci sadrže u sebi određeni procenat mlečnih masti i aditiva životinjskog porekla. Vegetarijanska čokolada je po tome specifična što kod nje nema apsolutno nikakvih dodataka te vrste. U njoj nema učešća mlećnih masti niti mleka, niti mlečnih delova.
Mnoge crne čokolade i pored toga što imaju oznaku crna čokolada sadrže u većoj ili manjoj meri mlečne masti.
Koji su najpoznatiji proizvođači vegetarijanskih čokolada?
Među najpoznatijim brendovima vegetarijanskih čokolada možemo navesti:
- Ritter sport Marzipan i Chocolate Mint
- Bambi crna čokolada
- Creek house
- Dagoba
- Endagered species
- iChoc
- Chocolove
- Bug Bites
Poznati proizvođač čokolada Compartes je baš skoro u svoju ponudu uvrstio jednu Vegan kale čokoladu sa dodatkom susama i semena golice
Photo credits: Compartes.com
Related
