U svetu u kome su slatkiši često puni rafinisanog šećera, aditiva i praznih kalorija, sve više ljudi traži zdravije alternative koje ne žrtvuju ukus. Čokoladna torta je klasik kome je teško odoleti, ali ona ne mora nužno da bude sinonim za nezdrav izbor. Uz pažljivo birane sastojke, moguće je napraviti desert koji je istovremeno bogat, čokoladan i hranljiv.
Ova domaća torta sa domaćom čokoladom nastala je kao odgovor na potrebu za prirodnim, čistim i svesnim uživanjem. Umesto belog šećera koristi se med ili urme, koji pružaju prijatnu, prirodnu slatkoću, dok bademi daju puninu ukusa i hranljivu vrednost. Bez belog brašna, bez industrijskih dodataka i bez griže savesti – ova torta je namenjena svima koji žele da spoje zdravlje i zadovoljstvo.
Savršena je za porodične trenutke, posebne prilike ili kao zdrava poslastica uz kafu, a njen bogat čokoladni ukus dokazuje da zdravi deserti mogu biti jednako raskošni kao i klasični.
Sastojci (kalup 20–22 cm)
Kora
- 150 g mlevenih badema
- 3 jaja
- 2 kašike domaćeg meda ili 5–6 urmi (potopljenih i izblendiranih)
- 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog)
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica praška za pecivo (bez aluminijuma)
- prstohvat morske soli
Domaća čokoladna krema
- 80 g kakao putera
- 3 kašike sirovog kakaa u prahu
- 2 kašike meda ili 3–4 izblendane urme
- 2 kašike bademovog mleka
- 1 kašičica vanile
Dodaci
- šaka krupno seckanih badema
- malo kakaa ili listići badema za dekoraciju
Priprema
1. Priprema kore
Umuti jaja dok ne postanu penasta. Dodaj med ili pastu od urmi, zatim kokosovo ulje i vanilu. Postepeno umešaj mlevene bademe, cimet, prašak za pecivo i so. Masa treba da bude gusta, ali glatka.
Izlij smesu u kalup obložen papirom za pečenje i peci na 170°C oko 20–25 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Ohladi je potpuno.
2. Domaća čokolada
Na tihoj vatri ili pari otopi kakao puter. Skloni sa vatre, dodaj kakao, med ili urme, bademovo mleko i vanilu. Mešaj dok ne dobiješ glatku, sjajnu čokoladnu kremu.
3. Filovanje
Prelij ohlađenu koru domaćom čokoladom, pospi seckanim bademima i ostavi tortu u frižideru najmanje 2 sata da se stegne.
Savet
Torta je još ukusnija sutradan, kada se ukusi potpuno povežu. Može se čuvati u frižideru do 4 dana.
Zašto je ova torta zdrava?
- bez rafinisanog šećera
- bez belog brašna
- bogata zdravim mastima i vlaknima
- prirodno zaslađena
- pogodna za balansiranu ishranu
Ukupne kalorije (cela torta)
Približan kalorijski unos po sastojcima:
- Mleveni bademi (150 g): ~870 kcal
- Jaja (3 kom): ~210 kcal
- Kokosovo ulje (2 kašike): ~240 kcal
- Med (2 kašike) ili urme: ~120–140 kcal
- Kakao puter (80 g): ~720 kcal
- Kakao u prahu: ~60 kcal
- Bademovo mleko, začini: zanemarljivo
Ukupno za celu tortu:
2.200 – 2.300 kcal odnosno oko 220–230 kcal po parčetu
