Žaklinin čudesni svet čokolade

20/11/2020
0 Comments
12 Views

Čokolada kao materjial mene već dugo inspiriše. Ili, mogu da kažem i: moj čokoladni san traje dugo. Gledala, divila se tome šta rade čokolatijeri u toj dekorativno-jestivoj umetnosti, odmeravala svoj talenat, skupljala hrabrost, i evo, tu sam, sa namerom, da predjem granicu pravljenja samo za meni drage ljude. Radost koju mi ovaj rad donosi, to zaslužuje, kao i ljubav koju prenosim na te komade pripremajući ih.

Volim da radim sa čokoladom jer ona traži strpljenje i potpuno prisustvo. Uživam da je transformišem u razne forme, u one, u kojima nismo navikli da je vidjamo. Čokolada je, kao material, jako adaptibilna, i ima osobinu da joj ti novi oblici i boje vrlo zabavno i lepo stoje. Istovremeno, može se raditi na njenom ukusu i kvalitetu, u kulinarskom smislu. Pazim, da me oblici ne zavedu, da ukus bude jednako važan, da radim samo sa visoko kvalitetnom crnom čokoladom, sa visokim procentom kakaa. To otežava oblikovanje, ali rezultat koji oduševljava sva čula, na kraju se isplati. Namera mi je, i da je, u nekim oblicima, dopunjujem suvim voćem, orašastim plodovima začinima, da možda, napravim neke kombinacije svojih ukusa. Tako da se osim, što poželite da je pojedete očima, osetite dobro sa tim šta unosite u svoje telo ili poklanjate dragim ljudima.

Razlikovaću se od klasičnih ponuda, htela to ili ne, jer moje čokoladno oblikovanje nije plod škole, ni dugogodišnjeg rada sa čokoladom, ne, to je fuzija obožavanja čokolade, obožavanja modelovanja i uživanja u pripremi hrane.

Zato moje čokolade nemaju ambiciju da porastu u veću proizvodnju, ili neki veliki posao. Namera mi je da ih pravim u malim porudžbinama, da ih prezentujem putem malih, intimnih prezentacija, za ljude kojima će to činiti radost, koji umeju da razmišljaju čokladno, i koji će u toj kutiji videti i skrivenu vrednost.