Pisali smo do sada o mnogim vrstama čokolada. Čokoladi sa alkoholom, čokoladama sa dodacima, sa likerima i sl. Jasno je svima da se čokolada uspešno meša sa raznim dodacima. Ipak jedan i dalje predstavlja intrigu: Ljuta čokolada.
Kakve su to ljute čokolade?
Ljute čokolade su čokolade kojima se tokom procesa pravljena dodaje određena količina ljutih sastojaka, začina, ili u nekim slučajevima čak i koncentrata ulja ljutih papričica. Tako svaki njihov deo dobija pored standardne čokoladne arome i dodatnu komponentu koja ume da razbudi čula, a ponekad ih i prilično razdraži.
Zašto ljudi vole ljute papričice u čokoladi?
Da bismo razumeli zašto ljudi vole ljute stvari, moramo da shvatimo kako funkcioniše ljute papričice na ljudski organizam. Naime, ljute papričice u sebi nose sastojak kapsacin koji kada se primeni na kožu izaziva nadraživanje i crvenilo. Istu reakciju izaziva i u organizmu, pri čemu ljudski organizam počinje na to da luči endogene sokove, takozvane endorfine. Endorfini su odgovorni za dobro raspoloženje i osećenje zadovoljstva. To je upravo isto ono što i čovek koji voli ljuto oseća dok konzumira ljute papričice. Čokolada kao vrhunsko zadovoljstvo kada se jednom pomeša sa određenom dozom ljutine (kažemo određenom jer ne valja preterivati ni u čemu) dobija se ultimativno zadovoljstvo koje će usrećiti mnoge.. koji ljuto vole 🙂
Vrste ljutih čokolada
Ljuta čokolada postaje sve popularnija na severu Evrope, pogotovu u Velikoj Britaniji. Vrsta ljutih čokolada ima jako puno. Najinteresantnije i najpoznatije su svakako Lindt-ove varijante sa Chilli papričicama koje daju blage do srednjih nota ljutine. Medjutim dosta je i drugih proizvodjača koji idu korak dalje od toga, skoro se utrkujući ko će da proizvede ljuću čokoladu!
Pojedine vrste ovih jako ljutih čokolada su čak toliko ljute da nadmašuju i neke vrste ljutih papričica. Takav je primer sa Hellfire chocolate bar–om koja ima cak 9 milona skolvila.
To je 900 puta ljutije od jalapeno papričice koja je svetski poznata po svojoj ljutini. Da biste shvatili koliko je to jako, probajte da zamislite da na svoj jezik stavite samo jednu upaljenu šibicu. To bi bila jačina jalapeno papričice. A onda probajte da zamislite da 900 takvih šibica istovremeno gori na vašem jeziku! Da li biste smeli da probate i jednu kockicu ovakve čokolade? Sam proizvodjač ove čokolade savetuje najozbilnije svoje potrošače da budu izuzetno oprezni sa konzumacijom ove čokolade, i da je drže podalje od domašaja dece.
Bonus video: Degustacija Hellfire čokolade. Uživajte! 🙂
Related
