Budimpeštanska legenda iz 1884. godine. Jozef Doboš je stvorio tortu od šest tankih biskvitnih slojeva, čokoladnog butera i karamel pokrivača koji se reže dok je još vruć.
Ova torta zahteva koncentraciju, dobru organizaciju i karamel koji ne čeka na vas — ali kada je jednom složite, nema ničeg impresivnijeg na stolu.
Sastojci
- 6 jaja (odvojena)
- 150g kristal šećera
- 150g brašna
- Za buter kremu: 4 jaja, 200g šećera, 300g putera, 150g tamne čokolade
- Za karamel: 200g šećera
Priprema
- Napravite 6 tankih biskvitnih slojeva razmazivanjem testa na pek papir i pečenjem na 200°C 5–7 minuta svaki.
- Napravite čokoladnu buter kremu: mutite jaja i šećer nad parom, ohladite, pa umešajte puter i otopljenu čokoladu.
- Složite slojeve sa buter kremom između, ostavljajući najbolji sloj za vrh.
- Napravite zlatni karamel od 200g šećera. Prelijte rezervisani gornji sloj.
- Pre nego što karamel stegne, zarežite porcije nauljenim nožem.
- Pobočne strane premažite buter kremom i pospite seckanim lešnicima.
★ PRO SAVET: Radite brzo sa karamelom — stvrdnjava za sekunde. Nož treba da bude spreman pre nego što počnete da sipate.
Za do 12 osoba · Priprema 90 min · Pečenje 40 min · Težina: 1.4 kg
Vaš komentar:
