Sladoled je omiljena poslastica širom sveta, a njegova popularnost se proteže vekovima unazad. U poslednje vreme, kombinacije neobičnih ukusa sa čokoladom postale su hit, a jedan od takvih inovativnih ukusa je sladoled od čokolade
Kombinacija čokolade i morske soli
Čokolada je sama po sebi uvek poželjan ukus, a uz dodavanje morske soli donosi jedinstven doživljaj. So naglašava slatkoću čokolade i istovremeno dodaje sloj kompleksnosti koji čini ovu kombinaciju posebno primamljivom. Morska so, za razliku od obične kuhinjske soli, ima specifičan mineralni ukus koji dodatno obogaćuje svaki zalogaj. Mi vam savetujemo da koristite crnu čokoladu sa najmanje 70% kakao delova, ali je još bolje ako nađete onu sa 80% učešća kakaoa
Recept za sladoled od čokolade sa morskom soli
Sastojci:
200 g crne čokolade (najmanje 70% kakaoa)
500 ml punomasnog mleka
200 ml pavlake za kuvanje
150 g šećera
4 žumanca
1 kašičica vanilin ekstrakta
1/2 kašičice morske soli
Priprema:
U srednje velikoj šerpi, zagrejte mleko i pavlaku dok ne počnu da ključaju. U međuvremenu, u velikoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
Postepeno sipajte vrelu mlečnu smesu u žumanca, stalno mešajući da se jaja ne skuvaju. Vratite smesu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, neprestano mešajući, dok se smesa ne zgusne dovoljno da prekrije zadnju stranu kašike.
Sklonite šerpu sa vatre i dodajte iseckanu tamnu čokoladu, mešajući dok se potpuno ne otopi. Dodajte vanilin ekstrakt i morsku so, dobro promešajte.
Prebacite smesu u posudu i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Smesu stavite u zamrzivač i promešajte svakih 30 minuta tokom prvih nekoliko sati kako biste razbili kristale leda.
Uživanje u sladoledu
Sladoled od čokolade sa morskom soli je savršen za svaki trenutak kada želite da se počastite nečim posebnim. Možete ga poslužiti samostalno ili uz dodatke poput svežeg voća, karamela ili krupno seckanih orašastih plodova. Takođe, može biti odličan dodatak raznim desertima, kao što su kolači i pite.
Related
