Postoje deserti koje pravimo planski, za posebne prilike – i oni drugi, koji nastanu „usput“, a postanu omiljeni već pri prvom zalogaju. Čokoladni mafini spadaju upravo u tu drugu kategoriju. Brzi su, jednostavni, mirišu dok se peku i imaju tu moć da okupe sve oko stola bez mnogo najave.
Ono što ove mafine čini posebnim jeste savršena ravnoteža između sočnosti i punog čokoladnog ukusa. Nisu suvi, nisu preslatki i ne zahtevaju egzotične sastojke. Idealni su za doručak uz kafu, užinu, dečije rođendane ili trenutke kada vam „treba nešto slatko – odmah“.
Zašto su čokoladni mafini uvek dobra ideja?
- Spremaju se brzo i bez komplikacija
- Uspevaju čak i početnicima
- Lako se prilagođavaju (sa orasima, čokoladnim kapima, voćem)
- Mogu biti i klasični i malo „zdraviji“, po želji
Recept: Sočni čokoladni mafini
Sastojci (12 mafina):
- 2 jaja
- 100 g šećera (ili smeđeg šećera)
- 80 ml ulja
- 150 ml mleka
- 200 g glatkog brašna
- 3 kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuvanje (seckane)
- Prstohvat soli
Priprema:
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
- Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite.
- U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
- Suve sastojke postepeno dodajte u mokre, mešajući lagano.
- Na kraju umešajte seckanu čokoladu.
- Smesu rasporedite u kalupe za mafine (napuniti oko ¾).
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 18–22 minuta.
Proverite čačkalicom – treba da izađe sa par vlažnih mrvica, ne potpuno suva.
Mali trik za još sočnije mafine
- Dodajte kašiku kisele pavlake ili jogurta u smesu
- Nemojte premešati smesu – mafini vole „laganu ruku“
- Ubacite kockicu čokolade u sredinu svakog mafina pre pečenja
Ideje za dodatke i varijacije
- Čokolada + narandža (korica narandže u smesi)
- Čokolada + orasi ili lešnici
- Čokolada + banana (zamenite deo mleka bananom)
- Čokoladni mafini sa tečnim srcem
Kako čuvati čokoladne mafine?
- U zatvorenoj posudi ostaju mekani do 3 dana
- Mogu se zamrznuti i kasnije kratko zagrejati
- Idealni su i za poneti
Vaš komentar:
