Postoje torte koje su ukusne, i postoje torte koje se pamte. Čokoladna torta Pomorandžina Noć pripada ovoj drugoj kategoriji – ona je spoj duboke, intenzivne tamne čokolade i osvježavajuće, mirisne pomorandže, savršeno izbalansiran tako da nijedan okus ne dominira, već se nadopunjuju.
Na prvi pogled, ova torta osvaja elegantnim, tamnim sjajem čokoladne glazure, dok diskretna aroma citrusa nagovještava da se ispod krije nešto posebno. Već pri prvom rezu vidi se sočan, mekan biskvit, bogat čokoladom, prožet prirodnim sokom i koricom pomorandže koji mu daju vlažnost i laganu svježinu.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste njen karakter. Nije preslatka, nije teška, ali je puna – puna okusa, mirisa i osjećaja topline. Tamna čokolada daje dubinu i ozbiljnost, dok pomorandža unosi živost i laganu citrusnu notu koja osvježava nepce. Upravo ta kombinacija čini je idealnom i za svečane prilike i za mirna, intimna popodneva uz kafu ili čaj.
Čokoladna glazura s dodatkom soka od pomorandže zaokružuje cijelu priču. Sjajna, glatka i blago aromatična, ona povezuje biskvit u skladnu cjelinu i daje torti profinjenu završnicu. Posebna čar ove torte je u tome što s vremenom postaje još bolja – već sutradan okusi su dublji, povezaniji i bogatiji.
Čokoladna torta Pomorandžina Noć nije samo desert. Ona je mala pauza od svakodnevice, trenutak uživanja i dokaz da su najljepše stvari često one koje nastanu iz jednostavne, ali promišljene kombinacije. Idealna je za one koji vole klasičnu čokoladnu tortu, ali traže nešto više – dašak svježine, elegancije i karaktera.
Sastojci (kalup ~24 cm)
Biskvit:
- 200 g tamne čokolade (min. 70% kakaa)
- 150 g maslaca
- 150 g šećera
- 4 jaja
- 120 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- Rendana korica 2 pomorandže
- Sok od 1 pomorandže
- Prstohvat soli
Čokoladna glazura s pomorandžom:
- 150 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- 1 kašika maslaca
- 1–2 kašike soka od pomorandže
Priprema
- Priprema biskvita
- Otopi čokoladu i maslac na laganoj vatri ili na pari, pa ostavi da se malo prohladi.
- Umuti jaja sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
- Dodaj otopljenu čokoladu, sok i koricu pomorandže – lagano promiješaj.
- Umiješaj brašno pomiješano s praškom za pecivo i solju.
- Pečenje
- Smjesu izlije u kalup obložen papirom za pečenje.
- Peci na 180°C oko 35–40 minuta.
- Provjeri čačkalicom – treba ostati blago vlažna za sočnost.
- Glazura
- Zagrij slatko vrhnje do vrenja, makni s vatre i dodaj čokoladu i maslac.
- Miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu, pa dodaj sok od pomorandže.
- Završnica
- Prelij glazuru preko ohlađene torte.
- Po želji ukrasi kandiranom koricom pomorandže ili rendanom čokoladom.
