Ovako bismo doslovce mogli da prevedemo naziv privatne čokolaterije Gina`s Hardy Chocolate, sa njenim najpopularnijim brendom – Midnight Hummingbird čokoladama. Ono što ove čokolade čini izuzetnim nije samo njihov ukus već i neodoljivo lepo urađena pakovanja koja mame svojim izgledom.
Gina Hardy (42 godine) rođena je u Singapuru, Australija, i na početku karijere je završila prava i nameravala da postane advokat. U čokoladni biznis ušla je sasvim spontano, pokušavajući da impresionira svoj tadašnjeg dečka praveći mu čokoladne trufle. Kakav fantastičan način da očarate izabranika svog srca, zar ne? 😉 Kako joj je to pošlo za rukom, jer je tadašnji dečko sada otac njene dece, osmelila se i upustila u svet pravljenja čokolade. Sada uspešno uz pomoć naravno svog muža, vodi svoj biznis u Port of Spain, glavnom gradu Trinidada i Tobaga, na Karibima, i specijalizovala je svoju čokolateriju za tzv bean to bar čokolade. U prevodu doslovce to bi bio nešto kao Od kakaovog zrna do table čokolade. Ovakav naziv označava koncept rada kod kojeg ne koriste gotove kakao smese u prahu, već se poštuje ceo proces koji podrazumeva nabavku kakao zrna, koja se onda dalje melju, sitne i koristi za pravljenje kakao odnosno čokoladne smese.
Čokoladne trufle koje je tada pravila su bile od probrane belgijske čokolade, sa visokim procentom čokoladnog butera, a kako su se pokazale kao hit, napravila je od njih svojevrstan brend – Trini truffle, i sada ih možete pronaći u kombinacijama sa rumom, kokosom i belom i crnom čokoladom. Biznis je u početku vodila iz kuhinje svog doma, da bi ubrzo sa porastom potražnje njenih proizvoda iznajmila veći prostor za potrebe svoje čokolaterije. Danas ona pravi čokolade sa preko 50 ukusa, koje uključuju i trinidadske voćne praline, od bele i čokolade sa posebnim začinskim dodacima. I to sve – ručno pravljene!
Ipak ono što predstavlja najatraktivniji deo njene proizvodnje su kao što smo to pomenuli na početku, Gina`s Midnight Hummingbird čokolade, sa visokim sadržajem pažljivo probranog čuvenog trinidaskog kakoa, i raznim dodacima poput pomorandže, susama i sl.
Related
