Šta se tačno prodaje?

Mladenovačko preduzeće TZR & Katarina, koje se bavilo proizvodnjom kakaa, čokolade i ostalih slatkiša, našlo se u stečajnom postupku. U okviru tog procesa oglašena je pokretna imovina – kompletna proizvodna oprema za:

• preradu kakaoa,
• proizvodnju čokolade,
• konditorskih proizvoda.

Ukupna procena vrednosti te opreme prelazi oko 3,8 miliona dinara (bez PDV-a), što je otprilike 32.000 evra.

Kako je podeljeno:

• Prva grupa opreme procenjena je na oko 1,36 miliona dinara, a početna cena na licitaciji je samo oko 271.000 dinara.
• Druga grupa opreme procenjena je na oko 2,52 miliona dinara, sa početnom cenom 504.000 dinara.

Sve se prodaje „u viđenom stanju”, bez prava na reklamaciju, a učestvovati mogu i pravna i fizička lica koja uplate depozit u roku definisanom oglasom.

Zašto je ovo važno za ljubitelje čokolade?

Ova neobična situacija osvetljava izazove lokalne konditorske industrije:

• čak i proizvodna oprema može biti ponuđena po simboličnim cenama kada kompanija ne uspe da nastavi poslovanje
  
• neke fabrike u Srbiji su u poslednjih godina promenile vlasnike ili zatvorile proizvodnju, dok tržište čokolade i dalje raste.

Za fabrike poput ove u Kovačevcu, ovakva prodaja je pokušaj da se namire poverioci u stečaju, ali i prilika za nove investitore – možda nekog ko ima plan da ponovo pokrene proizvodnju čokolade u Srbiji.

Šira perspektiva: trendovi u industriji čokolade

Globalno, industrija čokolade se suočava s promenama u cenama sirovina i promenama ukusa potrošača. Cene čokolade u marketima su u poslednjih nekoliko godina porasle zbog poskupljenja kakaa i drugih faktora, pa je čak i čokolada postala predmet krađa u trgovinama širom Evrope.

I dok neke velike fabrike grade nove pogone (npr. stranih investitora koji ulažu stotine miliona evra u regionu), manji proizvođači ponekad teško opstaju na tržištu.

Izvor: Kamatica.com

The post Fabrika čokolade čeka novog sanjara first appeared on Moja Čokolada.

Šta vam je potrebno da biste napravili izvrsnu domaću čokoladu? 

Da biste napravili svoju crnu čokoladu neophodno je da nabavite sledeće sastojke:

100 grama putera ili margarina po izboru

100 grama kakaoa

3 kašičice meda ili žutog šećera

150 ml hladnog mleka

1 kesica vanilin šećera

Uputstvo za pripremu:

Puter ili margarin stavite da se topi na laganoj vatri. U posebnoj šerpici pomešajte kakao i hladno mleko, a zatim dodajte meda ili šećera i kesicu vanilin šećera. Po želji možete dodati i par listića nane, ako želite da čokolada ima ukus minta. Stavite na tihu vatru i kuvajte dok masa ne počne da ključa. Tada dodajte istopljeni puter odnosno margarin. Smanjite vatru i mešajte sve zajedno dok se ne dobije gusta masa. Sklonite sa vatre i masu izlijte u prethodno tanko puterom podmazan pleh ili kalup. Razvijte u njemu testastu masu, lepo je rasporedite i napravite rezove nožem kao kockice. Stavite pleh ili kalup u frižider da se vaša čokolada lepo zgusne i ohladi.

Služite svoju čokoladu hladnu! Prijatno!

The post Recept za domaću mlečnu čokoladu first appeared on Moja Čokolada.

Volite čokoladu, ali ne volite hidrogenizovane masti, šećer i aditive, koje kupovne čokolade često sadrže? E pa imamo rešenje za Vas! Savršen recept za homemade čokoladu! Za njenu pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a rezultat će Vas oduševiti.

Sastojci:

• – Kakao prah – 100 gr
• – Mleko – 50 ml
• – Med ili smeđi šećer – 2 supene kašike
• – Margarin – 50 gr
• – Prstohvat cimeta (po želji)
• – Po izboru: šaka seckanih ili celih proprženih orašastih plodova i /ili suvog voća

Priprema:

Na tihoj vatri zagrejte mleko, pazeći pri tome da ne dođe do vrenja. U njega dodajte margarin i cimet i mešajte dok se masa ne sjedini.

Za to vreme spremite posudu koju ste posuli sa 100g kakao praha. U nju ulijte smesu od mleka i margarina, ali postepeno, pazeći da se ne formiraju grudvice. Masu nastavite da dalje zagrevate na tihoj vatri, ili vodenoj pari.

Posle 10-ak minuta, skinite posudu sa vatre i dodajte med ili smeđi šećer. Ukoliko želite

možete dodati i zrna kafe, seckane orahe, bademe, lešnike ili suvo voće, te na taj način učiniti čokoladu, još ukusnijom i zdravijom.

Dobijenu mešavinu stavite u silikonske kalupe ili manje činijice, pa ih ostavite na sat vremena u frižider, da se stegnu.

Nakon toga, možete uživati u svojoj preukusnoj i zdravoj domaćoj čokoladi.

The post Napravite sami svoju čokoladu! first appeared on Moja Čokolada.