Prema osnovnom receptu, čupavci (ili lamingtoni) su kocke biskvita, umočene u otopljenu čokoladu i uvaljane u kokos. Međutim, postoji i nekoliko varijacija, pa se nemojte iznenaditi ako među posluženim kolačima vidite čupavce žute ili roze boje. Prvi su umesto u čokoladu potopljeni u fil od limuna, dok su drugi potopljeni u fil od malina. Moguće je i dve polovine biskvita spojiti kremom od slatke pavlake ili džemom (najčešće od jagoda), ali i napraviti biskvit od čokolade, dodajući čokoladu u prahu u testo.

Potrebni sastojci:

• 2 jajeta
• 450 grama šećera (običnog ili u prahu)
• 300 grama brašna
• 100 grama margarina za kolače ili maslaca
• 350 mililitara mleka
• 100 grama Menaž čokolade za kuvanje
• prašak za pecivo
• 100 grama kokosa

Način pripreme:
Umutiti dva belanceta, pa u umućen sneg dodati 250 grama šećera, kao i 300 grama brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Nastaviti mućenje, a zatim dodati 50 grama margarina, 200 mililitara mleka i dva žumanceta. Mutiti dok se sve ne sjedini. Smesu izlijte u dublju tepsiju, podmazanu uljem ili obloženu papirom za pečenje, i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata, ili dok kora odgore ne poprimi tamno žutu boju. Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi, kako biste ga mogli seći na kocke.

Otopite čokoladu i preostali margarin sa 150 mililitara mleka i 200 grama šećera. Kuvajte na tihoj vatri, dok smesa ne postane potpuno homogena.

Kocke biskvita umačite u fil, a zatim uvaljajte u kokos. Ostatke fila i kokosa sjedinite, oblikujte kuglice i uvaljajte u preostali kokos. Prijatno!

Ovo je osnovni recept, sa kojim lako možete eksperimentisati. Mleko u testu se može zameniti jogurtom, a možete i dodati čokoladu u prahu, kako biste dobili skroz čokoladne čupavce, kao i rum ili vanilin šećer, ukoliko uživate u njihovoj aromi. Ukoliko odlučite da pravite čupavce za vreme posta, mleko zamenite vodom. Kako je ovo sajt koji okuplja ljubitelje čokolade, ovaj put se nećemo baviti varijacijama sa različitim voćnim prelivima i filovima, ali ukoliko želite da svoje čupavce učinite kremastijim, to možete učiniti tako što ćete između dva biskvita namazati Nutelu

Da li ste ljubitelji klasičnih čupavaca ili ste probali i neku od varijacija na temu?

The post Čupavci – brz, jednostavan i ukusan kolač first appeared on Moja Čokolada.

Čupavci su kolač napravljen od kockica biskvita prelivenih čokoladom i uvaljanih u kokos. Postoje i brojne varijacije, pa se tako mogu sresti čupavci kod kojih se između dve polovine nalazi krem od slatke pavlake ili džem od jagoda, ali i čupavci koji su umesto u čokoladu, potopljeni u fil od limuna ili malina.

U svetu je ovaj kolač poznatiji pod imenom “lamington”, i iako su brojne teorije o njegovom poreklu, najverovatnije je ime dobio po Lordu Lamingtonu, guverneru australijske države Kvinslend. Pronalazač recepta takođe nije potvrđen. Pretpostavlja se da je to bio kuvar Lorda Lamingtona, Armand Galand (Arman Galland), koji je iznenada pozvan da koristeći samo dostupne sastojke pripremi neko posluženje za nenajavljene goste. Isekao je nekoliko biskvita od vanile, pripremljenih dan ranije, umočio svaki komad u otopljenu čokoladu, i potom uvaljao u sušeni kokos. Gosti su se oduševili poslasticom, i tražili recept, koji je on tada rado podelio. Ova verzija je potvrđena i u memoarima Lejdi Lamington. Prema nekim drugim pričama, kolač je nastao slučajno, kada je kuvaru komad biskvita upao u otopljenu čokoladu, a postoje i one koje su lamingtone povezivale sa Lejdi Lamington.

Još jedan od mogućih izumitelja recepta za lamingtone je učiteljica kuvanja Ejmi Šauer (Amy Schauer), koja je radila u strukovnoj školi u Brizbejnu od 1895. do 1937. godine. Veruje se da je ona kolače nazvala u čast Lejdi Lamington koja se kao pokroviteljica škole posebno zalagala za obrazovanje devojaka.

Prema jednom od istraživanja Univerziteta u Oklandu (Novi Zeland), ovaj kolač je zapravo nastao na Novom Zelandu pod imenom Velington (“Wellington“). Na jednom akvarelu pejzažnog umetnika JR Smita (JR Smyth) iz 1888. godine vidi se delimično pojeden lamington.

Prilikom proslave 150 godina od odvajanja Kvinslenda od Novog južnog Velsa (“Q150”), lamington je proglašen za jednu od ikona Kvinslenda. Svakog 21. jula, u Australiji se obeležava Nacionalni dan lamingtona (“National Lamington Day“), a ovaj kolač je toliko omiljen da se često prodaje i prilikom prikupljanja dobrovoljnih priloga za škole i humanitarne organizacije (ove akcije su poznate pod nazivom “lamington drives”).

11. juna 2011. godine, lamington je dospeo i u Ginisovu knjigu rekorda, kada je u Tuvumbi (Australija), napravljen najveći lamington, težak čak 2.361 kilogram, što je samo jedan kilogram više nego što je imao prethodni nosilac ovog rekorda.

The post Kako su nastali čokoladni čupavci? first appeared on Moja Čokolada.