Ono što ove mafine čini posebnim jeste savršena ravnoteža između sočnosti i punog čokoladnog ukusa. Nisu suvi, nisu preslatki i ne zahtevaju egzotične sastojke. Idealni su za doručak uz kafu, užinu, dečije rođendane ili trenutke kada vam „treba nešto slatko – odmah“.

Zašto su čokoladni mafini uvek dobra ideja?

• Spremaju se brzo i bez komplikacija
• Uspevaju čak i početnicima
• Lako se prilagođavaju (sa orasima, čokoladnim kapima, voćem)
• Mogu biti i klasični i malo „zdraviji“, po želji

Recept: Sočni čokoladni mafini

Sastojci (12 mafina):

• 2 jaja
• 100 g šećera (ili smeđeg šećera)
• 80 ml ulja
• 150 ml mleka
• 200 g glatkog brašna
• 3 kašike kakaa
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 g čokolade za kuvanje (seckane)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
2. Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite.
3. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
4. Suve sastojke postepeno dodajte u mokre, mešajući lagano.
5. Na kraju umešajte seckanu čokoladu.
6. Smesu rasporedite u kalupe za mafine (napuniti oko ¾).
7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 18–22 minuta.

Proverite čačkalicom – treba da izađe sa par vlažnih mrvica, ne potpuno suva.

Mali trik za još sočnije mafine

• Dodajte kašiku kisele pavlake ili jogurta u smesu
• Nemojte premešati smesu – mafini vole „laganu ruku“
• Ubacite kockicu čokolade u sredinu svakog mafina pre pečenja

Ideje za dodatke i varijacije

• Čokolada + narandža (korica narandže u smesi)
• Čokolada + orasi ili lešnici
• Čokolada + banana (zamenite deo mleka bananom)
• Čokoladni mafini sa tečnim srcem

Kako čuvati čokoladne mafine?

• U zatvorenoj posudi ostaju mekani do 3 dana
• Mogu se zamrznuti i kasnije kratko zagrejati
• Idealni su i za poneti

The post Čokoladni mafini koji nestaju sa stola za pet minuta first appeared on Moja Čokolada.

Ovaj desert je spreman za manje od 30 minuta, odličan je za sve početnike u kuvanju jer praktično nema gde da se zabrlja, a uz to ne sadrži gluten.

Sve što Vam je potrebno da ga napravite jeste 5 srednjih ili većih jaja (najbolje bi bilo da nabavite domaća, ili što bi rekli organska ) i 250g voljene nam Nutelle.

Ukoliko želite jedan u potpunosti prirodan i zdrav slatkiš, ovaj namaz možete vrlo prosto i brzo sami da napravite. Treba samo u blenderu da pomešate lešnike, crnu čokoladu, smeđi šećer, maslinovo ulje i sveže mleko. Svakako, i kupovna Nutella će odlično poslužiti.

Za početak, uključite rernu da se greje na 175 stepeni, kako bi taman bila spremna kada Vi završite sa mešanjem sastojaka.

Idealno bi bilo da imate stoni mikser, pa da jaja mogu da se mešaju dok Vi topite Nutellu, ali neće smetati ni ako uradite prvo jedno pa drugo. Jaja mutite oko 5 minuta, odnosno dok ne posvetle i ne postanu vazdušasta. Nutellu možete sipati u vatrostalnu posudu i staviti je u mikrotalasnu pećnicu na 30 sekundi, ili je samo zagrejte na šporetu, uz stalno mešanje.

Potom ulijte jednu trećinu jaja u namaz i lagano mešajte dok se sve ne poveže. Vrlo je važno da za ovo ne koristite električni mikser, nego samo kašiku ili varjaču. Proces ponovite i sa drugim i trećim delom jaja.

Kada je smesa gotova, pleh za pečenje obložite pek papirom kako se kolač ne bi zalepio za njega. Zatim ulijte smesu u pleh i pecite poslasticu 20-25 minuta. Ukoliko volite da sredina ostane malo tečnija, kao kod čuvenog lava kolača, biće dovoljno da kolač pečete do 22 minuta. Ako biste to da izbegnete, slobodno ga ostavite dodatnih 5 minuta u rerni. Nakon toga, pleh prekrijte čistom krpom i ostavite ga na šporetu da se prohladi.

Dobićete jedan lagan i mekan slatkiš raskošnog ukusa koji je dovoljno posuti prah šećerom kako bi bio spreman za posluživanje. Naravno, uz čokoladni kolač od Nutele uvek se lepo slažu i sladoled od vanile, malo džema ili nekoliko kriškica svežeg voća. U svakom slučaju, savršen je izbor za predstojeće praznike jer će svako kome ga poslužite biti oduševljen, a Vama će ostati više vremena za odmor i Vaše voljene.

Uživajte!

The post Nutella kolač first appeared on Moja Čokolada.

Čupavci su kolač napravljen od kockica biskvita prelivenih čokoladom i uvaljanih u kokos. Postoje i brojne varijacije, pa se tako mogu sresti čupavci kod kojih se između dve polovine nalazi krem od slatke pavlake ili džem od jagoda, ali i čupavci koji su umesto u čokoladu, potopljeni u fil od limuna ili malina.

U svetu je ovaj kolač poznatiji pod imenom “lamington”, i iako su brojne teorije o njegovom poreklu, najverovatnije je ime dobio po Lordu Lamingtonu, guverneru australijske države Kvinslend. Pronalazač recepta takođe nije potvrđen. Pretpostavlja se da je to bio kuvar Lorda Lamingtona, Armand Galand (Arman Galland), koji je iznenada pozvan da koristeći samo dostupne sastojke pripremi neko posluženje za nenajavljene goste. Isekao je nekoliko biskvita od vanile, pripremljenih dan ranije, umočio svaki komad u otopljenu čokoladu, i potom uvaljao u sušeni kokos. Gosti su se oduševili poslasticom, i tražili recept, koji je on tada rado podelio. Ova verzija je potvrđena i u memoarima Lejdi Lamington. Prema nekim drugim pričama, kolač je nastao slučajno, kada je kuvaru komad biskvita upao u otopljenu čokoladu, a postoje i one koje su lamingtone povezivale sa Lejdi Lamington.

Još jedan od mogućih izumitelja recepta za lamingtone je učiteljica kuvanja Ejmi Šauer (Amy Schauer), koja je radila u strukovnoj školi u Brizbejnu od 1895. do 1937. godine. Veruje se da je ona kolače nazvala u čast Lejdi Lamington koja se kao pokroviteljica škole posebno zalagala za obrazovanje devojaka.

Prema jednom od istraživanja Univerziteta u Oklandu (Novi Zeland), ovaj kolač je zapravo nastao na Novom Zelandu pod imenom Velington (“Wellington“). Na jednom akvarelu pejzažnog umetnika JR Smita (JR Smyth) iz 1888. godine vidi se delimično pojeden lamington.

Prilikom proslave 150 godina od odvajanja Kvinslenda od Novog južnog Velsa (“Q150”), lamington je proglašen za jednu od ikona Kvinslenda. Svakog 21. jula, u Australiji se obeležava Nacionalni dan lamingtona (“National Lamington Day“), a ovaj kolač je toliko omiljen da se često prodaje i prilikom prikupljanja dobrovoljnih priloga za škole i humanitarne organizacije (ove akcije su poznate pod nazivom “lamington drives”).

11. juna 2011. godine, lamington je dospeo i u Ginisovu knjigu rekorda, kada je u Tuvumbi (Australija), napravljen najveći lamington, težak čak 2.361 kilogram, što je samo jedan kilogram više nego što je imao prethodni nosilac ovog rekorda.

The post Kako su nastali čokoladni čupavci? first appeared on Moja Čokolada.

Ok znamo, pisali smo do sada u više navrata o raznim receptima čokoladnih kolača. I pomenuli smo recept o čokoladnom sufleu, koji vas je oduševio, kao i onaj o neodoljivom čokoladnom kolaču koji se ne peče,  pa onda onaj o posnim čokoladnim išlerima, te nezaobilaznim čokoladnim mafinima  ali sada za vas imamo nešto za šta smo sigurni da niste do sada ni čuli!

Predstavljamo vam tajni recept za specijalne čokoladne brownies-e ni manje ni više nego sa tikvicama! Da, dobro ste čuli, jedan od važnih sastojaka ovog kolača su upravo tikvice, svima poznate i lako dostupne. One uz naravno nezaobilaznu čokoladu će dati vašim kolačima tu privlačnu vlažnost i svežinu koja će mamiti vaša čula i prefinjene ukuse vaših gostiju Još više ćete se sigurno iznenaditi kada budete čuli da vam za ove čokoladne browniese ne trebaju ni jaja!

Pa, šta vam je potrebno da napravite ovakvo jedno zadovoljstvo i ulešate sebi dan?

Za početak potrebno vam je: 

• 1/2 šolje ulja
• 200 grama belog šećera  
• 2 kesice vanilin šećera
• 400 grama brašna tip 400
• 100 grama kakao praha
• 1/2 kašičice soda bikarbone
• 1 kašičica soli
• 400 grama, narendanih, prethodno oljušćenih svežih tikvica!
• 100 grama mlevenih oraha ili lešnika po izboru

Za čokoladnu glazuru vam je potrebno:

• 100 grama čokolade za kuvanje
• 100 ml pavlake za kuvanje

Pravljenje čokoladno tikvičastih browniesa

Pomešajte ulje, šećer i vanilu u velikoj posudi i dobro umutite sve zajedno. U posebnoj činiji izmešajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i so. Onda pomešajte sa prethodno umućenim šećerom i uljem sve zajedno. Dodajte u smesu narendane tikvice i lešnike ili orahe i ostavite da odstoji sve zajedno desetak minuta. Zatim podmažite posudu za pečenje i lepo razvijte testastu masu po tepsiji ili plehu. Pecite na temperaturi od 350 stepeni 25-30 minuta. Videćete da su brownisi dobro pečeni ako zabodete čačkalicu u testo i ona bude čista, ili samo sa par mrvica zalepljenih za nju.

Da biste napravili čokoladnu glazuru:
Narendišite čokoladu za kuvanje u posudu srednje veličine. Dodajte umućenu pavlaku za kuvanje u posudu za kuvanje i stavite da se zagreje. Kada vidite da je počela da ključa, sklonite je sa vatre i dodajte u nju narendanu čokoladu kako bi se istopila. Na laganoj vatri potpuno istopite čokoladu u pavlaci za kuvanje. Zatim takvu glazuru prelijte preko pečenih brownisa, i ostavite da se ohladi. Služite hladne browniese posute šećerom u prahu odozgo i sa listićem nane kao dekoracijom.

Uživajte i pišite nam kako vam se svideo ovaj recept!

The post Čokoladni brownies sa tikvicama? first appeared on Moja Čokolada.

Kada ih ugledate zastane Vam dah, a kada ih probate ostanete bez teksta! Išleri su za mnoge bili i ostali omiljeni kolači, bez obzira na trenutne trendove. Do sada ste ih možda samo kupovali ili gustirali u gostima, ali uz naš recept ih možete praviti sebi i svojim najdražima.

Sastojci:

• 200 g brašna,
• 100 g prah šećera
• 180 g margarina
• 100 g pečenog mlevenog lešnika
• džem od kajsija ili neki drugi
• 3 kašike kakao praha

Priprema:

Prvo umutite margarin sa prah šećerom, a onda mu dodajte brašno, mleveni lešnik i kakao po želji. Kada ste zamesili testo, ostavite ga pola sata da odstoji u frižideru. Tek onda, ga izvadite i razvucite na stolu na kojem je posuto brašno, do debljine od pola centimetra. Čašom ili kalupom (ne prevelikim) izrežite krugove i postavite ih na papir za pečenje, pazeći pri tome da su odmaknuti jedan od drugog. Pecite na 180 stepeni nekih 15-ak minuta.

Izvadite ih, sačekajte malo da se ohlade, pa ih nafilujte džemom i služite kada se ohlade.

Glazura

Ako želite da vaši čokoladni išleri imaju i čokoladnu glazuru, u tom slučaju za glazuru napravite šerbet, tj. skuvajte šećer s vodom, tako da masa postane gusta kao za slatko, potom sipajte narendanu čokoladu i, uz stalno mešanje, dodajte margarin i mešajte dok se masa ne ohladi. Tada, umočite kolačiće u glazuru od čokolade i postavite ih na poslužavnik.

Za to vam je potrebno:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 250 g prah šećera
• pola čaše vode
• kašika (supena) margarina

Ukoliko Vam ostane nešto glazure, možete je staviti u špric i išarati išlere po površini, a uz to možete dodati i bademe, koje ćete poređati u obliku cvetića (četiri badema).

Uživajte!

The post Posni čokoladni išleri first appeared on Moja Čokolada.

Ako želite da pojedete nešto čokoladstveno, slatko, ukusno i lepo – a iz nekog razloga ne možete ili ne želite da jedete brašno i šećer (ili jednostavno želite da isprobate nešto drugačije) – imamo sjajne vesti za vas! Ovo je naravno odličan izbor kolača i u vreme posta.

Možete da napravite pravu čoko čaroliju, za koju vam ne treba ni puno vremena, ni sastojaka, a ne zahteva ni pečenje.

Sve što vam treba su: blender, koštunjavo voće, sušeno voće, banana, kakao, kokos brašno i voda.

Potrebni sastojci:

• 1 šolja kokosovog brašna
• 7-10 datula (ako nemate ili ne volite datule, možete uzeti bilo koje suvo voće: grožđice, brusnice, suve marelice, suve smokve ili šljive – ili ih kombinovati međusobno)
• 1-2 banane
• 100 grama namočenih indijskih oraha (ili bilo kojeg drugog koštunjavog voća – oraha, badema, lješnika…)
• 5 kašika kakao praha
• po želji, možete ubaciti i sitne zobene pahuljice

Sve sastojke samleti u blenderu. Ako vam smesa deluje tvrdo ili se rasipa, dodajte vode, dok ne bude kompaktna.

Sve ostaviti neko vreme u frižideru, da se poveže. Od smese možete praviti kuglice ili oblike po želji – uvaljati ih u kokosovo brašno ili ih ukrasiti na bilo koji drugi način, po vašoj želji.

Po ukusu ili potrebi možete i sastojke sami da povećavate ili smanjujete – pošto nema šećera, sušeno voće i banana preuzimaju funkciju prirodnih zaslađivača.

The post Neodoljivi čokoladni kolač koji se ne peče first appeared on Moja Čokolada.

Čokoladni sufle je topli, predivni čokoladni kolač, iz kojeg, kao lava teče topla čokolada. Obično se poslužuje sa svojim kontrastom – kuglom sladoleda ili samo sa šlagom.

A najbolja vest u vezi ovog kolača je ta što se on pravi za veoma kratko vreme i sa malo sastojaka. Jedino na šta trebate da pazite je vreme koje će kolač biti u rerni, da bi unutrašnja čokolada ostala tečna, a okolo lepa korica.

Ovo je možda jedini kolač koji se poslužuje direktno iz rerne – topao – tako da svoje goste ili drage osobe možete iznenaditi ovom čokoladnom čarolijom, dok pijete kafu ili jednostavno se družite. Za njega vam neće trebati sve ukupno više od 15 minuta. Pa, krenimo.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g šećera (po želji može i manje)
• 100 g brašna
• 100 g putera
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. Na pari otopiti čokoladu i puter
2. Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom te dodati otopljenu smesu od čokolade i putera
3. Umućenoj smesi dodati brašno
4. Gotovu smesu sipati u puterom i brašnom premazane kalupe (ili obične šolje od keramike).
5. Ovo je najbitniji korak – peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni, 10 minuta. Važno je da se peče samo 10 minuta i ni minutu više, kako bi se došlo do željenog rezultata (da smesa unutra ostane tečna). Za one koji imaju nešto jaču rernu, dovoljno je i oko 8 minuta. Najbolje je pratiti izgled kolača pri pečenju i izvaditi čim se stvori korica na vrhu
6. Kada je pečeno izvaditi na tanjire i poslužiti vruće. Ovo je kolač koji se poslužuje bez hlađenja.

Tako čokoladstveno, jednostavno i čarobno! Uživajte u praznicima i ovoj ukusnoj poslastici!

The post Čokoladni sufle – čudo od kolača first appeared on Moja Čokolada.

Naš posni kolač, ne samo da je neodoljiv, i čokoladni, nego se i lako i brzo sprema, a i zdraviji je od većine komercijalnih slatkiša koji se prodaju.

Sastojci:

• 250 g brašna
• 400 ml vode
• 100 g šećera
• 1 prašak za pecivo
• 3 pune kašike džema (može bilo koji)

Za preliv:

• 100 ml vode
• 2 kašike kakao praha
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutite šećer, vodu i džem, pa postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Nemojte koristiti mikser, nego izmešajte smešu ručno. Spremljenu smešu izlijte u tepsiju i pecite oko 20 – 30 minuta na 200 stepeni.

Dok se testo peče, spremite preliv:

Pomešajte vodu, kakao prah, šećer i vanillin šećer i prokuvajte sastojke na blagoj vatri dok se ne sjedine. Istovremeno, u drugoj posudi rastopite 100g čokolade za kuvanje. Prelivom polijte kolač koji ste izvadili iz rerne, a nakon toga, kao vrhunac, prelijte Vaš kolač topljenom čokoladom i ostavite da se ohladi. Nakon nekih sat vremena, možete iseći kolač na kocke i poslužiti se.

Prijatno

The post Neodoljivi posni čokoladni kolač first appeared on Moja Čokolada.

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 margarin
• 16 kašika brašna
• 12 kašika šećera
• 200g čokolade za kuvanje

Priprema:

Prvo stavite margarin sa čokoladom da se istopi, a za to vreme umutite 4 jaja i šećer (prvo umutite belanca, pa tek onda dodajte žumanca). Umućena jaja i šećer dodajte u istopljenu čokoladu i margarin. Polako, uz mešanje, u smesu dodajte i 16 kašika brašna. Sve dobro izmešajte i stavite u kalupe za mafine ili papirne korpice.

Zagrejte rernu na 220 stepeni i pecite mafine od 5 do 8 minuta. Poenta ovih mafina jeste što je unutar njih tečna čokolada, tako da ako želite da vam unutra bude više tečne čokolade, mafine pecite 5 minuta.

Servirajte Vaše mafine sa šećerom u prahu ili šlagom, ali naša preporuka je da mafine prelijete sladoledom od vanile ili jagode. Tada je užitak potpun!

Uživajte!

The post Jednostavni recept za čokoladne mafine first appeared on Moja Čokolada.