Tradicionalne vrednosti i savremena proizvodnja

Freestyle Trade je porodično preduzeće osnovano 1997. godine, a od 2007. godine usmereno je na proizvodnju svežih, kratkotrajnih kolača. Od 2014. godine kompanija proširuje svoj asortiman na ručno rađene smrznute torte premium kvaliteta, koje osvajaju kupce svojom bogatom aromom i prefinjenim sastavom.

Sveže kolače distribuira na teritoriji Beograda, dok smrznute torte nalaze put do kupaca širom Srbije. Posebna pažnja posvećena je kvalitetu proizvoda, pri čemu se koristi najfinija čokolada i sastojci vrhunskog porekla, čime se osigurava neponovljiv ukus.

Društvena odgovornost i inkluzivnost – Posvećenost osobama sa invaliditetom

Ono po čemu je Freestyle Trade posebno jeste to da od 2007. godine, ovo preduzeće dosledno sprovodi politiku zapošljavanja osoba sa invaliditetom, pružajući im priliku za profesionalni razvoj i dostojanstven rad. Danas u kompaniji radi 20 zaposlenih, od kojih čak 17 osobe sa invaliditetom.

Ova inicijativa ne samo da pruža podršku osobama sa invaliditetom, već doprinosi i jačanju zajednice kroz inkluzivno poslovanje. Freestyle Trade se ponosi svojom misijom i kontinuirano unapređuje radno okruženje kako bi svojim zaposlenima omogućio stabilnost, sigurnost i osećaj pripadnosti. Ovaj društveno odgovoran pristup je formalizovan preregistracijom u Preduzeće za profesionalnu rehabilitaciju i zapošljavanje osoba sa invaliditetom, što dodatno potvrđuje posvećenost kompanije inkluziji i humanosti.

Segmenti proizvodnje i distribucije

Freestyle Trade posluje kroz nekoliko ključnih segmenata:

1. Smrznute torte za velike kupce – Distribucija putem poznatih lanaca poput DIS sistema, Podunavlja i većih trgovinskih radnji. Trenutno snabdeva oko 200 maloprodajnih objekata širom Srbije.
2. Sveži kolači za restorane i HORECA sektor – Ponuda uključuje kolače na plehovima ili zvonima za restorane, kantine velikih preduzeća i institucija, kao i za pekare, kafiće, keteringe i druge ugostiteljske objekte.
3. Brend Masnica – Internet i maloprodaja torti, kolača i drugih poslastica na beogradskom tržištu, kroz web platformu www.masnica.rs
4. Brend Dewastore – Prodaja vrhunskih bajadera na beogradskom i novosadskom tržištu, kako kroz maloprodaju, tako i putem korporativnih poklona i ekskluzivnih radnji. Više informacija na www.dewastore.rs

Premium kvalitet po pristupačnoj ceni

Politika poslovanja Freestyle Trade-a temelji se na pružanju premium kvaliteta po povoljnim cenama, što kupcima omogućava vrhunsko uživanje bez kompromisa. Ovakav pristup, u kombinaciji sa atraktivnim pakovanjem i prepoznatljivošću brenda, omogućava stalni rast prodaje i poverenje kupaca.

Pod brendom Vera torte, od 2015. godine se plasiraju smrznute torte sa zaštitnim znakom Masnice, a zahvaljujući povećanju proizvodnih kapaciteta u 2022. godini, kompanija je sada u mogućnosti da dodatno proširi svoju mrežu kupaca i poslovnih partnera.

Freestyle Trade nije samo proizvođač čokoladnih poslastica – to je sinonim za kvalitet, inovaciju i društvenu odgovornost. Njihova posvećenost zapošljavanju osoba sa invaliditetom pokazuje koliko je inkluzivnost važan deo njihovog identiteta. Bilo da se radi o svežim kolačima ili smrznutim tortama, svaki proizvod nosi pečat posvećenosti i ljubavi prema pravoj čokoladi, donoseći radost svakom zalogaju!

The post Umetnost ukusa i kvaliteta first appeared on Moja Čokolada.

Volim da radim sa čokoladom jer ona traži strpljenje i potpuno prisustvo. Uživam da je transformišem u razne  forme, u one, u kojima nismo navikli da je vidjamo. Čokolada je, kao material, jako adaptibilna, i ima osobinu da joj ti novi oblici i boje vrlo zabavno i lepo stoje. Istovremeno, može se raditi na njenom ukusu i kvalitetu, u kulinarskom smislu. Pazim, da me oblici ne zavedu, da ukus bude jednako važan, da  radim  samo sa  visoko kvalitetnom crnom čokoladom, sa visokim procentom kakaa. To otežava oblikovanje, ali rezultat koji oduševljava sva čula, na kraju se isplati. Namera mi je, i da je, u nekim oblicima, dopunjujem suvim voćem, orašastim plodovima začinima, da možda, napravim neke kombinacije svojih ukusa. Tako da  se osim, što poželite da je pojedete očima,  osetite dobro sa tim šta unosite u svoje telo ili poklanjate dragim ljudima. 

Razlikovaću  se od klasičnih ponuda, htela to ili ne, jer moje čokoladno oblikovanje nije plod škole, ni dugogodišnjeg rada sa čokoladom, ne, to je fuzija obožavanja čokolade, obožavanja modelovanja i uživanja u pripremi hrane.  

Zato moje čokolade nemaju ambiciju da porastu  u veću proizvodnju, ili neki veliki posao. Namera mi je da ih pravim u malim porudžbinama, da ih prezentujem putem malih, intimnih prezentacija, za ljude kojima će to činiti radost, koji umeju da razmišljaju čokladno, i  koji će u toj kutiji videti i skrivenu vrednost.

A isto koliko će oni uživati u njima, da ih poklone sebi i dragim ljudima, toliko i ja želim da uživam pripremajući ih.

Link ka mojoj Facebook stranici:

https://www.facebook.com/Le-Showcolate-106971841213605

The post Žaklinin čudesni svet čokolade first appeared on Moja Čokolada.

Nakon studija grafičkog dizajna i vizuelnih umetnosti, pohađali ste Ekol Čokolat (školu čokoladnih umetnosti) u Kanadi. Kako je došlo do toga da postanete čokolatijer? Zbog čega je došlo do tog zaokreta?

Šta Vas je najviše privuklo ovoj karijeri? Da li je to bio uticaj Vaše majke, gospođe Elene Basagiote, koja je osnivač Rosalen čokolaterije?

Kako implementirate svoje znanje grafičkog dizajna u kreiranje čokolade? Na koji način Vam je Vaše prethodno obrazovanje pomoglo u čokolatijerstvu?

Od kruške i ruzmarina, do Amareta sa bademima ili Roze šampanjca sa ružinom vodicom, kombinacije ukusa u Rosalenu su zaista preukusne i jedinstvene. Kako dolazite do recepata? Da li ih sami smišljate?

 

Uz peruanski kakao najvišeg kvaliteta, možemo videti da samo najbolji sastojci, poput vanile sa Madagaskara ili ličija iz Kine, mogu postati deo Rosalen čokolada. Možete li nam reći nešto više o materijalima, sastojcima i tehnikama koje koristite? Kako ih birate?

Ko je Đorđo izvan sveta čokolade i dizajna? Da li imate neke hobije, kako se opuštate, u čemu uživate?

 

Prihvatate li specijalne narudžbine (na primer za prosidbe, rođendane, možda poznate ličnosti)? Da li nešto posebno pamtite?

Vaš posao zahteva mnogo kreativnosti i inovativnosti. Pored meditacije, odakle još crpite inspiraciju?

 

Šta biste, iz svog bogatog iskustva, izdvojili kao svoj omiljeni komad koji ste napravili?

Šta je najlepši, a šta najteži deo Vašeg posla?

 

Svi vole čokoladu! Kakav je osećaj znati da ono što radite donosi osmehe i sreću na lica ljudi? 

Moram da pitam – koja Vam je omiljena vrsta čokolade?

Rosalen čokolaterija već je jedna od 10 najboljih na svetu. Koji su Vaši sledeći ciljevi, postoji li nešto što još uvek niste postigli a želeli biste?

Koja bi bila Vaša poruka mladim ljudima širom sveta kojom biste ih ohrabrili da prate svoje snove, naročito kada su u pitanju nekonvencionalne karijere?

   

Dozvoljava li Vam posao putovanja? Da li ste nekada bili u Srbiji, ili da li biste voleli da je posetite? Bilo bi nam drago da Vas dočekamo!

Vaša radnja je smeštena u prelepoj prestonici Perua. Osim Rosalen čokolaterije, šta se još nalazi na Vašoj listi stvari koje posetioci Lime obavezno moraju da vide, urade ili probaju?

Rosalen čokolaterija: http://www.roselen.com

Girgio Demarini Instagram: https://www.instagram.com/giorgiodemarini

The post Đorđo Demarini: Kada čokolada postane umetnost first appeared on Moja Čokolada.

Njegove umetnički oživljene ručno pravljene čokoladne poslastice predstavljaju pravi vizuelni doživljaj za sebe, a ukusi njegovih čokoladnih deserata oduševiće i one sa najistančanijim ukusima. Iain Burnett je svoje umeće usavršavao na najvišim Belgijskim, Švajcarskim i Francuskim školama, da bi kreirao svetski nagrađene tzv Velvet Trufle, u prevodu Somotske truffle, kao i mnoge druge vrste fantastično ručno dekorisanih čokoladnih pralina.

Njegovom timu je trebalo dobre 3 godine da usavrši recepturu za njegove unikatne ručno pravljene čokoladne trufle, koristeći isključivo organski prirodne i sveže sastojke.
Da bi svojim čokoladnim specijalitetima dao poseban čar, koristio je posebnu vrstu kakao zrna koja potičku sa vulkanskog ostrva Sao Tome iz Južnog Atlantika. Ova posebna vrsta kakao zrna vešto je probrana tako da sadrži voćne, aromatične karakteristike, a da bi se dobio još unikatniji ukus, kombinovana je sa čuvenim Škotskim kremom koji se dobija od posebnih vrsta krava. Njegove čokoladne praline i trufle ne sadrže ni trunku veštačkih emulgatora, konzervansa ili bilo kakvih drugih veštačkih dodataka, samo čisto pažjivo probrane prirodne sastojke pomešane uz brojne začine i prirodne arome, tako da čine pravi somotski neponovljiv ukus jedne od najfinijih čokolada u svetu.

Kada se na to doda i posebno dekorisanje svake ove čokoladne praline, te sve to upakuje u elegantna, prefinjena pakovanja, dobija se kompletno zaokružen unikatni, čokoladni doživljaj koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Njegovi čokoladni proizvodi su dobili najviše ocene na svetskim takmičenjima i festivalima, a njegova čokolaterija “Iain Burnett Highland Chocolatier” je dobitnik i nekoliko međunarodnih nagrada – Scotland Excellence Award 2014, World Gold Chocolate Award 2015, World Chocolate Awards 2016, Great taste Award 2017, itd

Mi smo dobili saglasnost Ian Burnett čokolaterije da za potrebe našeg portala objavimo fantastične fotografije čokoladnih poslastica ovog čokolatijera svetskog glasa. Kao što ćete videti, njegovo umeće zaista ostavlja sve bez daha.

Web sajt čokolaterije Iain Burnett možete posetiti na sledećoj adresi: https://www.highlandchocolatier.com

The post Fantastično čokoladno umeće Iain Burnetta first appeared on Moja Čokolada.

Ovako bismo doslovce mogli da prevedemo naziv privatne čokolaterije Gina`s  Hardy Chocolate, sa njenim najpopularnijim brendom – Midnight Hummingbird čokoladama. Ono što ove čokolade čini izuzetnim nije samo njihov ukus već i neodoljivo lepo urađena pakovanja koja mame svojim izgledom.

Gina Hardy (42 godine) rođena je u Singapuru, Australija, i na početku karijere je završila prava i nameravala da postane advokat. U čokoladni biznis ušla je sasvim spontano, pokušavajući da impresionira svoj tadašnjeg dečka praveći mu čokoladne trufle. Kakav fantastičan način da očarate izabranika svog srca, zar ne? Kako joj je to pošlo za rukom, jer je tadašnji dečko sada otac njene dece, osmelila se i upustila u svet pravljenja čokolade. Sada uspešno uz pomoć naravno svog muža, vodi svoj biznis u Port of Spain, glavnom gradu Trinidada i Tobaga, na Karibima, i specijalizovala je svoju čokolateriju za tzv bean to bar čokolade. U prevodu doslovce to bi bio nešto kao Od kakaovog zrna do table čokolade. Ovakav naziv označava koncept rada kod kojeg ne koriste gotove kakao smese u prahu, već se poštuje ceo proces koji podrazumeva nabavku kakao zrna, koja se onda dalje melju, sitne i koristi za pravljenje kakao odnosno čokoladne smese.

Čokoladne trufle koje je tada pravila su bile od probrane belgijske čokolade, sa visokim procentom čokoladnog butera,  a kako su se pokazale kao hit, napravila je od njih svojevrstan brend – Trini truffle, i sada ih možete pronaći u kombinacijama sa rumom, kokosom i belom i crnom čokoladom. Biznis je u početku vodila iz kuhinje svog doma, da bi ubrzo sa porastom potražnje njenih proizvoda iznajmila veći prostor za potrebe svoje čokolaterije. Danas ona pravi čokolade sa preko 50 ukusa, koje uključuju i trinidadske voćne praline, od bele i čokolade sa posebnim začinskim dodacima. I to sve – ručno pravljene!

Ipak ono što predstavlja najatraktivniji deo njene proizvodnje su kao što smo to pomenuli na početku, Gina`s Midnight Hummingbird čokolade, sa visokim sadržajem pažljivo probranog čuvenog trinidaskog kakoa, i raznim dodacima poput pomorandže, susama i sl.

The post Đinine čokolade first appeared on Moja Čokolada.

Godiva je osnovana 1926. godine, od strane poznatog belgijskog čokolatijera Pierre Draps-a.
Naziv duguje davnoj legendi o Lejdi Godivi od Convetrija, engleskoj plemkinji iz 11.veka, i njenoj strasti, neustrašivosti i velikodušnosti, što su trebale da predstavljaju glavne vrednosti ovog brenda.

Prva čokolaterija je predstavljala porodičan biznis i otvorena je u ulici Grand Palace. Godiva je u to vreme ponudila tržištu jednu vrstu inovativnosti u proizvodnji čokolade što je ubrzo postao standard i to ne samo u ukusu njihovih čokolada, već i u različitosti aroma, elegantnim i modernim pakovanjima. Počevši biznis kao lokalna prodavnica, Godiva je vrlo brzo razvila prodaju ne samo i u ostalim delovima Belgije, već i u drugim gradovima Evrope, a ubrzo posle drugog svetskog rata i na tlu Amerike, a zatim i Azije.  Tako je ovaj brend vremenom sačuvao svoju notu autentičnosti i originalnosti koji ga danas svrstavaju u najbolje svetske proizvođače čokolade.

Godiva danas ima 5 glavnih čokolatijera koji rade zajedno kao tim u istraživanju i razvijanju novih formula pravljena čokolade i otkrivanju novih ukusa. Da bi se napravio novi ukus jedne čokolade, dakle razvila nova formula, za ceo proces testiranja i usaglašavanja svih sastojaka je potrebno skoro godinu dana.

Svake godine Godiva napravi 30-40 novih ukusa i čokoladnih kombinacija, i 11 sezonskih kolekcija, i proizvode preko 290 miliona čokolada.
Godiva je posebno poznata po tome što jagodama uvaljanim u čokoladu, što predstavlja posebnu sezonsku poslasticu, pogotovu za dan Zaljubljenih.

Pojedine njihove pažljivo probrane čokoladne kolekcije se prodaju danas na ekskluzivnim lokacijama po izuzetno visokim cenama. Godiva danas pokriva skoro celu paletu proizvoda od čokolade, počev od čokoladnih pralina što im je poseban ekskluzivitet, gift bokseve i posebne čokoladne kolekcije, toplu čokoladu, pudinge, sladolede, čokoladne kolače, čokolade na meru, čokolade u tablama, jagode u crnoj i beloj čokoladi, kao i mnoge druge čokoladne poslastice.

The post Predstavljamo vam Godivu! first appeared on Moja Čokolada.

Ono što ovu čokoladu čini veoma karakterističnom je to što je čokolada pravljena sa mlekom kamila! To je i prva čokolada ikada proizvedena sa kamiljim mlekom. Kamilje mleko je poznato po svojoj hranljivosti i tome što je bogato vitaminima B i C, ima manje zasićenih masti i skoro 10 puta više gvožđa u sebi od kravljeg mleka. Po svojoj strukturi je gušće od kravljeg ili kozijeg mleka i kao takvo bolje za pravljenje čokolade. Arapi ga redovno koriste, a ljudi koji su ga probali misle da je ukusnije od kravljeg mleka.

Sam prozvođač svoje čokolade predstavlja kao najfinije čokolade od kamiljeg mleka koje simbolizuje duh arapskog sveta i predstavlja unikatan proizvod vrhunskog kvaliteta.

Čokolade su upakovane u lepe omote sa kamilama na horizontu, braon zlatne boje sa karakterističnim arapskim detaljima i ornamentima i odišu elegancijom. Posebna pakovanja su napravljena sa čokoladnim pralinama u obliku kamila, u veoma luksuznim pakovanjima, što predstavlja posebno interesantan doživljaj.

Ova čokolada ima nekoliko varijanti, od kojih se pojedine vrste mogu pohvaliti veoma interesantnim i egzotičnim sastavom.

Naime sam proizvođač na pojedinim pakovanjima navodi sledeće sastojke:

• Kamilje mleko
• Arapski začini
• Urme
• Makadamski orah i pomorandžina kora
• 70% kakao delova

Oni koji su imali prilike da probaju ovu čokoladu kažu da su oduševljenim punoćom njenog ukusa, prefinjenom kremastom aromom koja ostavlja utisak luksuza i probranog ukusa.

Ukoliko budete ikada imali prilike da probate ovu čokoladu obavezno nam pošaljite svoje utiske!

https://www.youtube.com/watch?v=4iPjFTp1wU0

The post Al Nasma čokolada sa kamiljim mlekom first appeared on Moja Čokolada.

Kao što se i po samom nazivu već može naslutiti radi se o gotik stil čokoladi, ručno pravljenoj čokoladi, ne samo neobičnog i mračnog imena, već i krajnje bizarnih oblika, te pakovanja koje prati i podražava ovaj stil.

Naime, same čokoladice su napravljene u obliku crnog srca, belog srca, ali i minijaturnih grobnih kovčežića sve zajedno sa krstićem. Pored toga je moguće pronaći i zakrpljeno srce ružičaste boje. Sam koncept deluje pomalo morbidno, ali verujemo da će se ipak nekima i svideti. Čokoladice su po nekim ocenama ljubitelja čokolade veoma ukusne. Neke su punjene kokosom, neke marzipanom, zatim amareto sirupom, a neke pepermintom. Sve je to zapakovano u vrlo lepu kutiju crne boje, sa nazivom u beloj boji, ispisanim gotskim fontom i belom mašnicom. Ceo aranžman deluje luksuzno, ukusno, i sa stilom, iako naravno mračnim konceptom ove gotske tematike.

Dark Love čokoladice su dostupne u većem i manjem pakovanju od 12 i 24 komada, na zlatnoj i srebrnoj podlozi, a o njima možete više saznati putem sajta Dark Love .

Credits by: Dark-love.com

The post Neobična čokolada – Dark Love first appeared on Moja Čokolada.

Naglasak se naravno stavlja na specifičnoj prirodnoj ružičastoj boji, koja je dobijena posebnim postupkom procesiranja zrna bez dodavanja veštačkih ukusa i boja. Lagana i kremasta tekstura se nalazi negde između bele i mlečne čokolade, dok je ukus blaga mešavina bobičastog voća i mlečne čokolade, ni previše sladak, ni puno gorak. E sad, najbolji deo cele priče jeste taj što ovu čokoladu možete da je jedete u mnogo većim količinama, jer ima daleko manje kalorija od mlečne i crne čokolade.

Ovim otkrićem, kompanija Barry Callebaut je pogodila u srce svakog čokoljupca, koji je sa grižom savesti konzumirao svoju omiljenu poslasticu.

Iz kompanije takođe poručuju da je rubi čokolada uglavnom namenjena “milenijalcima”, odnosno onima koji su rođeni nakon 01. januara 2001. godine. Zapravo, oni smatraju da upravo ružičasta čokolada odgovara željama današnjih generacija koje su prilično odane hedonizmu. “Prirodna je, živopisne boje, hedonistička, stvorena da ugodi, ali ima autentičnost čokolade”, rekli su iz “Barry Callebaut-a“.

Inače, ovo je prva vrsta čokolade koja je “izmišljena” nakon 1930. godine kada je kompanija Nestle predstavila svoju prvu belu čokoladu. Naučnici su na “rubin” čokoladi radili više od 13 godina, otkada je kompanija otkrila crveni kakao. Rezultat je svakako vredan pažnje – roze čokolada, koja je za početak predstavljena na svečanosti u Šangaju, ali još uvek nije dostupna javnosti. Prodaja je započeta na veliko, svim proizvođačima širom sveta, tako da je samo pitanje kada će se pojaviti u prodaji.

Da li ćemo za nekih 80, 90 godina dobiti još jednu vrstu čokolade? Možda, a možda će zbog želje čoko-industrija da idu u korak sa vremenom, ti pronalasci biti i češći…U svakom slučaju, ne bunimo se, kada god došla dobrodošla!

The post Fenomen ružičaste čokolade first appeared on Moja Čokolada.