Novogodišnja noć samo što nije zakucala na vrata. Deda Mraz nas je već posetio, jelke su okićene, šljokice spremne… adrenalin već uveliko kruži našim venama.

Za nas koji smo odlučili ostati u toplini svoga doma ili ugostiti nama drage ljude – ideja nikada dosta. Šta spremiti, po čemu biti jedinstven, kako napraviti nezaboravnu atmosferu i originalne kulinarske delicije?

Da li želite nešto čokoladno, pahuljasto i neodoljivo?

Predlažemo vam da to upravo bude novogodišnji čokoladni oblak!

Krenimo prvo sa biskvitom:

• 250 g tamne čokolade
• 125 g putera
• 2 cela jaja
• 4 žumanca
• 4 belanca
• 2 x 5 kašika šećera
• 2 kašike likera od višne

Sastojci za krem:

• 500 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
• 2 vanilin šećera
• 2 kašike kakaa

Priprema:

• Tamnu čokoladu otopiti na pari, a zatim joj dodati i puter – kako bi se zajedno rastopili. Odvojeno od toga, četiri žumanca i dva cela jajeta izmiksati sa prvih 5 kašika šećera. Nakon toga, u tu smesu dodati mešavinu čokolade i putera, te 2 kašike likera od višnje.
• U posebnoj posudi miksati 4 belanca, te postepeno dodavati i drugih 5 kašika šećera. Sad je vreme da se dvije smese spoje i pomešaju.
• Smesu izlevamo u kalup, koji smo prethodno obložili masnim papirom. Biskvit pečemo na 180 stepeni oko 40 minuta. Kada je gotov, ostavimo malo da se ohladi.
• Biskvit će malo splasnuti, a mi ćemo na njega dodati umućeni slag u koji smo dodali i vanillin šećer, a zatim posuti i kakaom u prahu. Posle toga, naš kolač ide na hlađenje i spreman je za goste i najluđu noć!

Srećna vam, slatka i čokoladstvena 2019. godina!

The post Novogodišnji čokoladni oblak first appeared on Moja Čokolada.

Posebna draž kod ovih čokoladnih kuglica (koje sam probala i odmah se zaljubila u njih) je ta što u njih ide i vaš omiljeni čokoladni namaz – bilo da je to beli ili tamni deo Eurokrema (ili čak kombinacija :)), Nutela, Lino Lada… ili bilo koji drugi božanstveni čoko namaz.

Kuglice su veoma brzo gotove i još jednostavnije za napraviti, a pritome se i ne peku – tako da u pravljenje možete uključiti i ostale članove porodice ili za to vreme završiti i druge praznične običaje, kao što su na primer i pakovanje poklona

Sastojci za ove čoko kuglice su sledeći:

• 2 dcl vode
• 200 g putera
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g šećera
• 250 g mlevenog keksa
• 100 g kokosa
• Kokos za valjanje (oko 100g) – umesto kokosa, mogu ići i mleveni lešnici ili orasi
• Eurokrem tamni (oko 3 pune kašike) – ili nutela
• Eurokrem svetli (oko 3 kašike)

U sredinu možete dodati i žele bombone ako volite!

Priprema:

• Kuvati vodu i šećer. Kada provri, skloniti sa šporeta, dodati puter i čokoladu – i mešati da se sve otopi i sjedini.
• Zatim dodati mleveni keks, kokos i sve dobro izmešati.
• Kada se smesa malo ohladi, praviti kuglice, uvaljati ih u kokos, kakao prah (ili lešnike), pa prstom praviti udubljenja.
• Nakon toga, kuglice staviti u frižider da se ohlade i stegnu, a zatim u udubljenja stavljati eurokrem ili bilo koji drugi čoko namaz.

Čiča-miča i gotova priča! Naš savršeni kolač je spreman za konzumiranje!

Prijatno!

The post Lastino gnezdo – brze kuglice sa eurokremom ili nutelom first appeared on Moja Čokolada.

Jedan od takvih muzeja, nalazi se i u dalekom Hong Kongu. The Art of Chocolate Museum Hong Kong otvoren je 30. maja 2017. godine, a do danas je u njemu prikazano je više od 2.000 kilograma čistih čokoladnih umetničkih dela. Ako ste ikada poželeli videti skulpturu napravljenu u celosti od čokolade – i da je pri tome potpuno jestiva – onda poseta Muzeju čokolade je ono što ne smete propustiti.

Svetska tura „Muzeja čokolade“ obuhvatila je do sada 50 gradova i privukla pola miliona posetilaca uključujući i strane zvaničnike i selebritije. Hong Kong je 55. grad koji pokazuje ove atraktivne i „da ti pođe vodica na usta“ čokoladna umetnička dela.

Smešten u Victoria Peak, muzej je prvi i stalni muzej čokolade u gradu. Ovaj slatki muzej tako prikazuje razne visokokvalitetne čokoladne predmete, brojne kompozicije i instalacije, skulpture, čokoladne slike i druga jedinstvena i zanimljiva umetnička dela, površine od 3300 kvadratnih metara. Tamo možete pronaći i najveću čokoladnu sliku na svetu, koja prikazuje prekrasni horizont Victoria Harbour.

Na raspolaganju su lokalne ikone i svetske atrakcije, kao što su Big Buddha, Peak Tramway, Eiffelov toranj visine 2,4 metra, kao i još mnogo toga! Svaki od njih izrađen je od strane poznatog čokolatijera, Nikolaja Popova.

Prvi muzej čokolade u Hong Kongu je tako idealno mesto za sve čokoljupce, svih generacija, širom sveta. Ako vas put nanese na ovu slatku avanturu, možete učestvovati i u čokoladnoj radionici, te na taj način napraviti i vlastita čokoladna remek-dela.

Poseta čokoladnim muzejima je zagarantovana zabava za celu porodicu. Radi se pre svega o neverovatnoj umjetnosti, uživanju za sva čula, kao i nezaboravnom čokoladnom iskustvu!

Jer, čokolada nije samo naš omiljeni i voljeni proizvod, ona ovaj svet čini lepšim, boljim i ukusnijim mestom za život!

Pisali smo im, a oni su nam odgovorili – da je Muzej čokolade u Hong Kongu trenutno zatvoren zbog obnove trgovačkog centra u kojem se nalaze, ali da se ponovno otvaranje očekuje krajem 2019. godine. Dovoljno vremena da isplaniramo svoj put, zar ne?

https://www.youtube.com/watch?v=1DVu5rzxZO4&list=PLVgBQ689ZOIrCE6K7Ci_FNBphOqzG4rB6

The post Muzej čokolade u Hong Kongu first appeared on Moja Čokolada.

Sve što pravi čokoljupci žele je čokolada u svim bojama i oblicima. Još čokolade… i još malo čokolade

Rapsodija bi u čokoladnom smislu značila pravo malo umetničko delo – gde bi u jednoj kriški torte imali čitav spektar boja, mirisa i čokoladnih ukusa. Kako je to moguće?

Lako!

Za koru će nam biti potrebno:

• 3 jaja
• 150 g čokolade
• 60 g putera
• 4 kašike šećera
• 1 kašika brašna

A za fil:

• 500 g maskarpone sira
• 2 kašike šećera
• 5 dl slatke pavlake
• 100 g tamne čokolade
• 100 g mlečne čokolade
• 100 g bele čokolade
• ½ kesice vanilin šećera

I priprema:

Kora: Čokoladu i puter rastopite na pari. Umutiti žumanca i šećer, a zatim u tu smesu dodati prethodno rastopljenju čokoladu i jednu kašiku brašna. Na kraju lagano umešati i šlag od belanaca. Dobijenu smesu potrebno je peći u rerni na 160 stepeni, oko 40 minuta – u kalupu obima 24 cm.

Fil: Svaku čokoladu posebno rastopiti na pari. U rastopljenu belu čokoladu dodati i pola kesice vanilin šećera. Ostaviti sve 3 čokolade da se malo ohlade. Za to vreme, izmiksati maskarpone i 2 kašike šećera, pa u to umešati umućeni šlag. Ovako dobijenu smesu podeliti na 3 dela – zatim u jednu dodati rastopljenu tamnu čokoladu, u drugi rastopljenu mlečnu, a u treći rastopljenu belu čokoladu.

Svaku kremu pre mazanja dobro ohladiti, da bi mogle posebno da se stisnu kako treba i ne mešaju (moraju biti čvrste).

Nama koji smo je već degustirali, ovo malo čokoladno carstvo je predstavljalo pravi užitak. Torta se topila u ustima, tražio se i komad više, a mi vas pozivamo da nam javite da li ste i vi jednako uživali?

The post Čokoladna rapsodija first appeared on Moja Čokolada.

Imamo jedan jednostavan, brz i nadasve čokoladstven recept za vas! Biće vam potrebno samo nekoliko sastojaka, koje verovatno već i imate u kući:

• 80 g čokolade za kuvanje
• 5 jaja
• 80 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 2 dl slatke palvake

Belanca umutite u čvrst sneg. Žumancima dodajte šećer u prahu i penasto umutite. Pri kraju, u masu sa žumancima i šećerom, dodajte istopljenu čokoladu za kuvanje. Promešajte, pa dodajte kašiku po kašiku snega od belanca. Ovu masu sipajte u pleh obložen masnim papirom za pečenje i stavite da se peče.

Dok je još topla, koru (sa parirom) urolajte i ostavite da se ohladi u frižider. Za to vreme, umutite slatku pavlaku sa vanilinim šećerom. Kada se kora ohladila, razmotajte je, premažite umućenom slatkom pavlakom i ponovo urolajte. Rolat ostaviti u frižider da se stegne. Ostatkom slatke pavlake možete ovu poslasticu ukrasiti i spolja.

Prijatno!

The post Brzi rolat od čokolade first appeared on Moja Čokolada.

Koji je to onda tajni sastojak koji čokoladicama i pralinama daje taj jedinstveni ukus?

To je – njegovo veličanstvo – marcipan!

Marcipan je nekada bio privilegija kraljeva, a danas u njemu možemo uživati svi. Mada, moramo priznati, u njemu je i dalje ostalo nečeg posebnog, aristokratskog i glamuroznog. Da li ste se ikada zapitali od čega se pravi ova poslastica?

Osim što je veoma ukusan, marcipan je i izuzetno zdrava poslastica. Njegovi glavni sastojci su šećer i mlevni bademi.

Ali odakle potiče i kako je nastao marcipan?

E tu se bije bitka oko toga ko se prvi setio pomešati šećer i mleveni badem. Postoji mnogo legendi oko toga odakle je potekao marcipan. Moglo bi se čak i reći da je ovo jedna od poslastica koja se najviše svojata – da je potekao sa dalekog Orijenta, zatim da je zahvaljujući Krstašima iz Persije stigao u Evropu u 13. veku… međutim, najverovatnija je ona verzija u kojoj je on nastao baš u Evropi, tačnije u Italiji – u Veneciji. Ime je dobio po Svetom Marku, patronu Venecije. Po tom verovanju, marcipan bi u prevodu značio „Markov hleb“.

Osim kao slatkiš, marcipan se upotrebljavao i kao afrodizijak (pričalo se da daje snagu i stimuliše rad srca – s obzirom na badem, ovo bi moglo biti i tačno), a kao poslastica, uglavnom se poklanjao i posluživao na dvorovima.

Danas najpoznatiji marcipan dolazi iz nemačkog starog, bajkovitog grada Libeka, gde možete pronaći preko 200 različitih vrsta marcipana. Osim toga, u Libeku možete uživati i u kapućinu, torti i sladoledu sa ukusom marcipana, kao i u mnogim drugim sličnim slasticama.

Ne možemo da ne pomenemo tu čuvene Niederegger čokolade sa marcipanom koje drže svoju tradiciju više od 200 godina. Niederegger nudi nekoliko oblika čokolade sa marcipanom koje ste sigurno imali prilike da vidite. U vidu salame u komadu, zatim posebno lepo upakovanih čokoladica, i kao kuglice marcipana uvaljane u kakao. U svakom obliku su neodoljive i pružiće vam nezaboravne trenutke uživanja!

Putujući dalje po svetu, stižemo do Budimpešte i njenog gradića Sentandreje, gde se nalazi i Muzej marcipana „Sabo“ – u kome je kraljevska poslastica upotrebljena na najmaštovitije načine – od raznih oblika, do hiljade različitih ukusa.

Zašto onda ne bi i sami pokušali napraviti neku svoju poslasticu sa čokoladom i marcipanom?

I to ni manje ni više, nego Mocart kuglice – savršenu kombinaciju marcipana, pistacija i čokolade!

Sastojci za praline koji će vam biti potrebni su:

• 150 g crne čokolade
• 4 kašike slatke pavlake za šlag
• 500 g marcipana
• 100 g pistacija (nezasoljenih)
• 100 g čokoladnog namaza po želji

Sat vremena pre pripreme pralina, čokoladni namaz stavite u plastičnu posudu i zamrznite. Zatim pistacije sameljite skroz sitno.

Rukama malo razradite marcipan, pa pomešajte mlevene pistacije. Potrebno je dobiti čvstu i glatku smesu marcipana i mlevenih pistacija i od njih oblikovati kuglice. Tako dobijene kuglice, staviti u frizider 15-tak minuta, da se ohlade i stegnu.

Nakon toga, potrebno je u svakoj kuglici napraviti rupicu i u nju staviti malo smrznutog čokoladnog namaza, a zatim prstima opet zatvoriti kuglicu i uz pomoć marcipana je ponovo je oblikovati. Napunjene kuglice ostavite u zamrzivač na sat vremena.

Za to vreme, crnu čokoladu izlomite na kockice, prelijte slatkom pavlakom – a zatim je rastopite na pari ili laganoj vatri uz mešanje. Pustite da se malo ohladi, a potom uronite kuglice u čokoladu. Gotove kuglice redati na masni papir za pečenje, staviti u frižider dok se čokolada ne stisne. Kuglice obavezno držati u frižideru.

Uz muziku „Bijelog dugmeta“ i „ludaka od marcipana“, na kraju nam još samo preostaje da podelite sa nama – kako ispale vaše Mocart kuglice?

The post Čokolada sa marcipanom first appeared on Moja Čokolada.

Pre par dana sam uživala u jedinstvenom ukusu čokolade sa rižom, jednoj od meni omiljenih čokolada iz detinjstva. I moram vam priznati da je bila savršen izbor za veče u toplom domu, dok je napolju padao prvi sneg ove godine.

Nisam mogla, a da se ne zapitam – kako i gde je nastala prva čokolada sa rižom? A onda sam se dala u istraživanje, koje me je veoma iznenadilo. Ni slutila nisam da je Zvečevo, fabrika radosti i slasti iz Hrvatske – prva na svetu napravila ovu neobičnu čokoladu!

Desilo se to davne 1964. godine, kada je brend „Mikado“ iz Zvečeva postala prva čokoladu sa rižom na celome svetu. A kako se dobre vesti brzo šire i sve ostale fabrike iz regiona i sveta su ubrzo krenule da ih prate u stopu i do danas su ostale uspešne u tome.

Od tada, do danas, ljubitelji neobične kombinacije riže i čokolade se jedino žale na to da je veoma teško zaustaviti se samo na jednom redu… ili dva…

Međutim, to nije sve.

Čokoladu sa rižom možete i sami pokušati napraviti. Uopšte nije komplikovano, a možete iznenaditi vaše prijatelje ili rodbinu, sa kojima ćete zajedno uživati u vašem domaćem proizvodu.

Za početak, biće vam potrebno samo nekoliko sastojaka:

• 250 gr čokolade za kuvanje (sa 70% kakaoa)
• 5 kašika šećera
• 5 kašika vode
• 40 grama putera
• 30 gr belog expandiranog pirinča (ovu rižu možete kupiti u prodavnici zdrave hrane)
• 2 kašike ulja

U šerpicu na šporetu stavite vodu i šećer, pa kada se šećer otopi dodajte čokoladu, puter i ulje – neprestano mešajući.

Kada se sve sjedinji i čokolada otopi, sklonite sa šporeta, pa dodajte expandirani pirinač. Mešati dok se pirinač ne sjedinji sa čokoladom.

U plitku posudu na koju ste prethodno stavili providnu foliju, sada izliti masu čokolade i pirinča, lepo rasporediti i stanjiti. Čokoladu zatim iseći na kockice, prekriti folijom i ostaviti je oko sat vremena na terasu ili u frižider – da se ohladi i stvrdne.

Eto ga! To je sav posao!

Kada se čokolada ohladila, spremna je za sve velike i male sladokusce… prijatno!

The post Čokolada sa rižom first appeared on Moja Čokolada.

Bilo mi je veoma interesantno kada sam čula da postoji čokolada u mojim omiljenim nijansama – jedna blondi čokolada za jednu plavušu. Savršeno, zar ne?

Kako smo se već navikli da devojke plave kose zovemo “plavušama” i ne razmišljamo puno o tome kada to izgovaramo – problem nastaje kada pokušamo isti princip da primenimo, na primer, za blond čokoladu. Blond čokolada je sve, samo ne plava. Ona je zlatna.

Da li ste je videli? Da li ste je probali?

Blondi čokolada je u osnovi karamelizovana bela čokolada.

Kako je uopšte nastala ova nova nijansa čokolade?

Francuska fabrika čokolade Valrhona, čije čokolade inače važe za najfinije, najelegantnije, ali i najluksuznije čokolade na svetu – je 2006. godine, pečući belu čokoladu – došla do lepe blondi nijanse, odnosno čokolade slične karamelu. U trenutku nepažnje, bela čokolada je postala karamelizovana – sa predivnim mirisom i još lepšim ukusom. Kao i mnoge velike stvari na ovome svetu – slučajnost je bila presudna. Ili možda, slučajnosti i ne postoje?

Vremenom je Valrhonijina dobro čuvana tajna prerasla u atrakciju.

Najveći američki proizvođač slatkiša, Hershey`s, je za svaku osvojenu zlatnu medalju američkog tima na prethodnim Zimskim Olimpijskim igrama imao i “zlatno slatko iznenađenje” – blondi čokoladu, u skladu sa nijansom medalje – i promotivne kodove za privih 10.000 ljudi koji bi kliknuli na njihove promotivne linkove, na društvenim mrežama.

Nedavno je blondi čokolada ušla i u popis sastojaka posebne Starbucks mocha kafe, odnosno frapea. Njena tekstura je kremasta, fenomenalnog i intenzivnog ukusa koji podseća na ukus kolača, a na drugu stranu – ne previše slatkog ukusa.

Sada imamo veći izbor – crnu čokoladu, belu čokoladu, roze čokoladu, mlečnu i blondi čokoladu.

Ko ne bi voleo da je proba?

The post Blondi čokolada first appeared on Moja Čokolada.

Brzo i jednostavno možete napraviti ovu poslasticu i vašem prazničnom stolu dodati sladak ukus, veselje, sreću i boje ili je upakovati kao poklon, za svakog člana porodice.

Gotovo smo sigurni u to da će se ovom čokoladnom iznenađenju jednako obradovati i najmlađi, kao i oni stariji.

Bilo koju smesu koju inače koristite kada pravite kuglice (čokoladne, rafaelo), možete koristiti i kod pravljenja čokoladnih jaja, samo ih preoblikovati u željeni oblik – a mi vam donosimo onu najjednostavniju varijantu i pri tome – veoma ukusnu.

Sastojci:

• 150 g mlevenog keksa
• 1-2 kašike ruma (umesto ruma možete staviti izgnječenu bananu ili sušeno voće. U tom slučaju, ne treba preterivati sa šećerom)
• 50 g maslaca,
• 50 g šećera u prahu,
• 50 g mlevenih oraha ili lešnika

Glazura od čokolade:

100 g čokolade (crne, bele ili mlečne – ili najbolje – sve tri odvojeno, u kombinaciji), 3 kašike ulja

Priprema:

Pomešati sve sastojke – mleveni keks, rum, maslac, šećer u prahu, mlevene lešnike ili orahe, ili ostale sastojke (banane, sušeno voće). Sve sjediniti i oblikovati kuglice jajastog oblika. U smesu, po ukusu, možete dodati i kokosovo brašno.

Nakon toga, kuglice ostaviti da se malo ohlade, a onda ih uvaljati u čokoladnu glazuru (ili čokoladne glazure, ako želimo da dobijemo uskršnja jaja raznih ukusa i boja – sa tamnom čokoladom, mlečnom i belom).

U zavisnosti od želja, dobijena čokoladna jaja možemo ukrasiti šarenim mrvicama i cvetićima.

Smjesu možete oblikovati i kao uskršnjeg zeca, a zatim ga na isti način preliti čokoladnom glazurom.

Nadamo se da ćete uživati u svojim poslasticama, druženju sa najdražima, kao i da ćete nam se javiti i poslati fotografije vaših čokoladnih jaja, zeka i ostalih uskršnjih delicija!

The post Kako da sami napravite čokoladna uskršnja jaja ili zeku? first appeared on Moja Čokolada.

Ako želite da pojedete nešto čokoladstveno, slatko, ukusno i lepo – a iz nekog razloga ne možete ili ne želite da jedete brašno i šećer (ili jednostavno želite da isprobate nešto drugačije) – imamo sjajne vesti za vas! Ovo je naravno odličan izbor kolača i u vreme posta.

Možete da napravite pravu čoko čaroliju, za koju vam ne treba ni puno vremena, ni sastojaka, a ne zahteva ni pečenje.

Sve što vam treba su: blender, koštunjavo voće, sušeno voće, banana, kakao, kokos brašno i voda.

Potrebni sastojci:

• 1 šolja kokosovog brašna
• 7-10 datula (ako nemate ili ne volite datule, možete uzeti bilo koje suvo voće: grožđice, brusnice, suve marelice, suve smokve ili šljive – ili ih kombinovati međusobno)
• 1-2 banane
• 100 grama namočenih indijskih oraha (ili bilo kojeg drugog koštunjavog voća – oraha, badema, lješnika…)
• 5 kašika kakao praha
• po želji, možete ubaciti i sitne zobene pahuljice

Sve sastojke samleti u blenderu. Ako vam smesa deluje tvrdo ili se rasipa, dodajte vode, dok ne bude kompaktna.

Sve ostaviti neko vreme u frižideru, da se poveže. Od smese možete praviti kuglice ili oblike po želji – uvaljati ih u kokosovo brašno ili ih ukrasiti na bilo koji drugi način, po vašoj želji.

Po ukusu ili potrebi možete i sastojke sami da povećavate ili smanjujete – pošto nema šećera, sušeno voće i banana preuzimaju funkciju prirodnih zaslađivača.

The post Neodoljivi čokoladni kolač koji se ne peče first appeared on Moja Čokolada.